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Gefüllte Schweinsrolle

Gefüllte Schweinsrolle
1 h
Zubereitung
3 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Portionen
1 kg Schweinekamm
Salz
Pfeffer
Kümmel
3 Zwiebeln
3 Möhren
2 Eier
2 Stangen Porree
1 TL Paprika
1 TL Tomatenmark
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Zubereitungsschritte

1

Tontopf wässern. Schweinekamm ziehharmonikaförmig einschneiden, sodass eine große Fleischfläche entsteht. Fleisch zwischen Haushaltsfolie dünn klopfen. Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen.

2

Gemüse putzen, 2 Zwiebeln und 2 Möhren in Scheiben schneiden, auf das Fleisch legen. Darauf 2 hartgekochte Eier und 2 Porreestangen geben. Fleisch aufrollen. Mit Garn umbinden. In den Topf legen. Mit restlichem, kleingeschnittenem Gemüse umlegen.

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3

Zugedeckt in den kalten Backofen stellen. Bei 200 °C ca. 2,5 Stunden garen. Fleisch herausnehmen, Garn entfernen, warm stellen. Bratensatz mit Wasser loskochen und mit den übrigen Zutaten daraus eine Soße bereiten. Dazu Kartoffeln und Salat servieren.

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