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Gefüllte Semmelknödel

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Semmelknödel
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Packung
Semmelknödel in Kochbeuteln 8x1
5 Scheiben
roher Schinken ca. 50 g
5 Scheiben
Emmentaler ca. 100 g
150 g
100 g
200 g
50 m
3 EL
2 EL
gehackte Petersilie
weißer Pfeffer aus der Mühle
½ TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Knödel in einen Topf mit reichlich kaltem, gesalzenem Wasser geben. 10 Min. quellen lassen und gelegentlich umdrehen. Aufkochen, 1 Min. kochen 10 Min. bei schwacher Hitze ziehen lassen. Ab und zu umdrehen. Knödel herausnehmen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 2/4
In der Zwischenzeit Emmentaler- und Schinkenscheiben vierteln. 6 Viertel Emmentaler zurückbehalten. Die restlichen Viertel in Streifen schneiden. Backofen auf 200° vorheizen. Lollo Rosso putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Champignons putzen, waschen und in Scheiben schneiden.
Video Tipp
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
Schritt 3/4
Semmelknödel aus den Kochbeuteln nehmen und in je 3 Scheiben schneiden. Käse- und Schinken-Stifte auf die Knödelscheiben geben und -wie einen Burger- wieder aufeinander setzen. Auf jeden Knödel eine Scheibe Emmentaler legen. Im Backofen auf der mittleren Schiene 5-8 Min. überbacken.
Schritt 4/4
Joghurt mit Sahne, Zitronensaft und Petersilie mischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Gemüse mit Knödel-Burgern auf Tellern anrichten und mit Salatsauce beträufeln.

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