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Gefüllte Tintenfischtuben

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Tintenfischtuben
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45 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
Kalmar (ca. 400 g), küchenfertig
1
rote Paprika
1
kleine Zucchini
1
Zwiebel gewürfelt
1
4
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise
Basilikumblätter für die Garnitur
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/7
Kalmar waschen, trocken tupfen. Arme abschneiden und klein würfeln.
Schritt 2/7
Paprika waschen, halbieren, entkernen und fein würfeln.
Schritt 3/7
Zucchini waschen, putzen und ebenfalls würfeln.
Schritt 4/7
Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, Fruchtfleisch entfernen und würfeln.
Schritt 5/7
Paprika mit Zucchini, Kalmararmen, Zwiebel und Knoblauch in einer Schüssel vermengen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Kalmar damit füllen und Ende mit Zahnstochern verschließen. Salzen und pfeffern.
Schritt 6/7
Tomaten in eine Auflaufform geben, Zitronensaft darüber träufeln, mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen. Kalmar darauf legen und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Unter- und Oberhitze ca. 20-25 Min. schmoren lassen.
Schritt 7/7
Kalmar in Scheiben geschnitten auf Tomaten anrichten. Mit Basilikumblättern garniert servieren.

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