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Gefüllte Tomaten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Tomaten
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50 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
300 g
4
1 EL
geriebene Zitronenschale
1 EL
gehackte Petersilie
1 EL
feingehacktes Basilikum
1 EL
gehackte Pistazien
1 EL
2 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden und mit einem Teelöffel aushöhlen. Salzen. Couscous nach Packungsanleitung garen und abkühlen lassen.

Schritt 2/3

Couscous mit Zitronenschale, Petersilie, Basilikum, Pistazien, Mandeln, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen und in die Tomaten füllen.

Schritt 3/3

Den Deckel draufsetzen, Tomaten in eine feuerfeste Form stellen (zuvor etwas mit Öl eingepinselt) und im heißen Backofen (180°) etwa 15 Min. backen. Dazu passt Fisch.

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