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Gefüllte Tortillas mit Basilikumcreme und Filet vom Schwein

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Tortillas mit Basilikumcreme und Filet vom Schwein
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568
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
55 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g
Schweinefilet küchenfertig
Pfeffer aus der Mühle
2 EL
2
1 Hand voll
1
1 EL
100 g
200 g
4
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Ofen auf 150°C Unter- und Oberhitze vorheizen.
Schritt 2/4
Das Fleisch abbrausen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen und in einer heißen Pfanne mit dem Öl rundherum braun anbraten. Im Ofen auf dem Gitter (Fettpfanne darunter) ca. 20 Minuten rosé gar ziehen lassen.
Schritt 3/4
Die Möhren schälen und raspeln oder in Stifte schneiden. Das Basilikum abbrausen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Die Hälfte beiseite legen und den Rest grob hacken. Mit der geschälten Knoblauchzehe, dem Zitronensaft, dem Joghurt und dem Frischkäse im Mixer fein pürieren.
Video Tipp
Wie Sie eine Möhre problemlos in Stifte schneiden
Schritt 4/4
Die Tortillas nach Belieben im Ofen kurz erwärmen, dann jeweils eine Hälfte mit der Basilikumcreme bestreichen und mit den Möhren bestreuen. Das Fleisch aus dem Ofen nehmen, kurz ruhen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf die Tortillas legen. Darauf die Basilikumblätter streuen und die Tortillas zusammen klappen. Mit Zahnstochern fixieren.

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