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Gefüllte Truthahnklößchen

mit Mozzarella

Gefüllte Truthahnklößchen
836
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
50 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
300 g Truthahnbrust (ohne Haut)
gemischte Kräuter (Dill, Petersilie, Basilikum)
2 EL Sahne
1 Eiweiß
Currypulver
Jodsalz
gemahlener weißer Pfeffer
1 Kugel Mozzarella (à 125 g)
120 g breite Bandnudeln
1 TL Butter
1 TL Mehl
200 ml Milch
1 TL körniger Senf
200 g Chinakohl
125 ml Gemüsebrühe (Instant)
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Zubereitungsschritte

1

Truthahnbrust in Stücke schneiden und durch den Fleischwolf drehen. Frische Kräuter waschen, fein hacken und dazugeben. Mit der Sahne und einem Eiweiß eine zähe Masse herstellen, gut durchrühren und mit Curry, Jodsalz und weißem Pfeffer würzen.

2

Mozzarella abgießen, trocken tupfen und in 8 gleichmäßige Würfel schneiden. Aus der Fleischmasse 8 Klößchen formen und jeweils mit einem Mozzarellawürfel füllen. Die Klößchen in kochendem Salzwasser 8 bis 10 Minuten garen.

3

Inzwischen Bandnudeln in Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest kochen, in ein Sieb abgießen, kalt abschrecken und beiseite stellen. Für die Sauce l Teelöffel Butter in einem Topf zerlassen, das Mehl darin anschwitzen und mit kalter Milch und Sahne aufgießen und aufkochen lassen. Den Senf dazu geben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

4

Den Chinakohl waschen und in Streifen schneiden. In einer Pfanne etwas Butter heiß werden lassen, den Chinakohl dazu geben, mit der Brühe angießen und den Chinakohl darin bissfest dünsten. Die fertigen Bandnudeln dazugeben und mit Jodsalz und Pfeffer abschmecken.

5

Chinakohlnudeln auf Teller verteilen und die Truthahnklößchen darauf anrichten. Mit der Senfsauce überziehen und servieren.

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