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Gefüllte und gebackene Zucchiniröllchen

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Gefüllte und gebackene Zucchiniröllchen
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Health Score:
8,8 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
35 min
Zubereitung
Kalorien:
228
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien228 kcal(11 %)
Protein15 g(15 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate4 g(3 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,5 g(5 %)
Vitamin A0,2 mg(25 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1,4 mg(12 %)
Vitamin K13,5 μg(23 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂0,3 mg(27 %)
Niacin5,4 mg(45 %)
Vitamin B₆0,3 mg(21 %)
Folsäure29 μg(10 %)
Pantothensäure0,2 mg(3 %)
Biotin3,4 μg(8 %)
Vitamin B₁₂0,6 μg(20 %)
Vitamin C23 mg(24 %)
Kalium387 mg(10 %)
Calcium189 mg(19 %)
Magnesium31 mg(10 %)
Eisen1,4 mg(9 %)
Jod66 μg(33 %)
Zink2,1 mg(26 %)
gesättigte Fettsäuren8,2 g
Harnsäure25 mg
Cholesterin45 mg
Zucker gesamt3 g

Zutaten

für
6
Zutaten
2 mittelgroße Zucchini
Salz
Pfeffer aus der Mühle
2 EL Olivenöl
250 g Mozzarella 2 Kugeln
125 g Parmaschinken in dünnen Scheiben
½ Bund Basilikum
250 g Kirschtomaten

Zubereitungsschritte

1.
Zucchini waschen, putzen, im ganzen ca. 3 Min. in kochendem Salzwasser blanchieren, herausnehmen, abschrecken und abtropfen lassen, dann der Länge nach in dünne Scheiben schneiden. Mozzarella in Scheiben schneiden. Zucchinischeiben mit Salz und Pfeffer würzen, mit Schinken, einigen Mozzarellascheiben und Basilikumblättchen belegen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform setzen. Zucchiniröllchen mit etwas Olivenöl beträufeln.
2.
Tomaten waschen und zwischen den Röllchen verteilen.
3.
In den vorgeheizten Backofen 170° schieben und ca. 20 Min. backen, dann den übrigen Mozzarella auf die Röllchen setzen und weiterbacken, bis der Käse anfängt zu schmelzen.
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