0
Drucken
0

Gefüllte Wachteln mit Blattspinat

Gefüllte Wachteln mit Blattspinat
600
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8 fleischige Wachteln (küchenfertig vorbereitet)
Jodsalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
8 Salbeiblätter
8 Knoblauchzehen
Hier kaufen!8 EL Rosinen
8 Zahnstocher
Olivenöl bei Amazon bestellen4 EL Olivenöl kaltgepresst
125 ml trockener Weißwein
500 g Spinat
Einkaufsliste drucken

Zubereitungsschritte

1
Wachteln putzen, Innereien herausnehmen, eventuell vorhandene Federkiele entfernen. Dann kurz abspülen und mit Küchenpapier abtrocknen. Die Vögel innen und außen mit wenig Salz und Pfeffer würzen.
2
Salbeiblätter waschen und trockentupfen. Knoblauchzehen schälen. Die Wachteln mit je 1 Salbeiblatt, 1 Knoblauchzehe und 1 EL Rosinen füllen. Die Bauchhöhlungen mit Zahnstochern verschließen.
Knoblauch richtig vorbereiten
3
Olivenöl in einer großen Kasserolle erhitzen und die Wachteln darin von allen Seiten in etwa 5 Minuten goldbraun anbraten.
4
Wachteln mit der Hälfte des Weines ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze 25 Minuten schmoren. Ab und zu mit dem übrigen Weißwein begießen. Den Bratensaft ohne Deckel etwa 5 Minuten etwas eindicken lassen.
5

Währenddessen Spinat putzen und gründlich waschen. Nass in eine Kasserolle geben und zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Minute dämpfen, bis die Blätter zusammenfallen. Spinat abgießen, gut ausdrücken und fein hacken, dann in der Kasserolle (Wachteln vorher herausnehmen) mit dem heißen Wachtelfond schwenken. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

6
Wachteln mit dem Bratensaft anrichten und zusammen mit dem Blattspinat servieren.

Top-Deals des Tages

DCOU Aluminium Kurbel Grinder für Kräuter und Tabak, 4 Teile Mühle, Ø55mm
VON AMAZON
12,75 €
Läuft ab in:
DCOU Aluminium Kurbel Grinder für Kräuter und Tabak, 4 Teile Mühle, Ø55mm
VON AMAZON
12,75 €
Läuft ab in:
OVOS Zitruspresse Zitronenpresse hergestellt aus robustem 18/10 Edelstahl- Zitronen- und Limettensaftpresse für ein maximales Ergebnis BPA-frei und spülmaschinenfest
VON AMAZON
16,15 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages