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Gefüllte Zimtpfannkuchen mit Backpflaumen

Gefüllte Zimtpfannkuchen mit Backpflaumen
419
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Füllung:
125 g Mehl (Type 405)
1 Prise Backpulver
200 ml Milch
1 Ei
1 Prise Salz
1 EL Zucker
Jetzt hier kaufen!etwas gemahlener Zimt
etwas Butter oder Margarine zum Backen
Für die Füllung:
100 g Speisequark
3 EL Milch
50 g weiche Trockenpflaume ohne Stein
100 g getrocknete Aprikosen
1 EL Zucker
Zum Gratinieren:
1 EL Zucker
50 g Butter
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Zubereitungsschritte

1

Alle Zutaten für die Pfannkuchen glatt verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen.

2

Quark und Milch glattrühren. Pflaumen und Aprikosen fein würfeln. Unter den Quark heben. Mit 1 EL Zucker abschmecken.

3

Fett portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Aus dem Teig nach und nach dünne Pfannkuchen backen. Pfannkuchen etwas abkühlen lassen und mit dem Quark füllen. Aufrollen, in dicke Scheiben schneiden und in eine Auflaufform legen. Weiche Butter und Zucker verrühren. In Flöckchen auf den Pfannkuchenröllchen verteilen. Bei 200 Grad (Gasherd: Stufe 3) ca. 5 Minuten gratinieren.

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