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Gefüllte Zitronenplätzchen

Gefüllte Zitronenplätzchen
58
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Knetteig
250 g Mehl
1 Msp. Backpulver
125 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
je 1 TL fein geriebene Ztronenschale und Anispulver
150 g Crème fraîche
Hier kaufen!100 g fein gehacktes Zitronat
Guss
Jetzt kaufen!75 g Puderzucker
1-2 EL Zitronensaft
Füllung
Hier kaufen!100 g weiße Kuvertüre
50 g Sahne
3 Tropfen Zitronenaroma
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Zubereitungsschritte

1

Weizenmehl, Backpulver, Zucker und Vanillin-Zucker mischen und auf ein Backbrett geben und in die Mitte eine Vertiefung drücken. Zitronenschale, Anispulver, Creme fraîche und Zitronat hineingeben und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig einwickeln und 30 Minuten kalt stellen. Teig auf einer leicht bemehlten Fläche dünn ausrollen und Plätzchen ausstechen. Jede Figur doppelt ausstechen. Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180-200°C, Gasherd: Stufe 2-3) 8 Minuten backen. Die Plätzchen mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.

2

Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guß verrühren. Die Hälfte der plätzchen Motive damit bestrichen und fest werden lassen.

3

Für die Füllung Kuvertüre klein hacken. Sahne in einem kleinen Topf aufkochen lassen, Kuvertüre darin auflösen und kalt stellen. Kalte masse mit dem Handrührgerät cremig aufschlagen und Zitronen-Aroma unterrühren.

4

Masse in eine Gefriebeutel füllen, fest verschließen, eine kleine Ecke abschneiden und auf die Hälfte der Plätzchen ohne Guß spritzen. Plätzchen mit Guß passend auflegen und leicht andrücken.

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