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Gefüllte Zucchini mit Schinken und Lauch

Gefüllte Zucchini mit Schinken und Lauch
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 mittelgroße Zucchini (von je etwa 250 g)
120 g Champignons
120 g Möhren
80 g Knollensellerie
120 g Lauch
160 g gekochter Schinken
30 g Butter
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL fein geschnittene Petersilie
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
80 g frisch geriebener Gouda
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Zubereitungsschritte

1

Zucchini waschen, längs halbieren und mit dem Kugelausstecher aushöhlen, dabei einen etwa 1/2 cm dicken Rand stehen lassen.

2

Pilze putzen und sehr fein würfeln. Möhren und Sellerie waschen, schälen und ebenfalls sehr fein würfeln. Den Lauch halbieren, waschen und klein schneiden. Gekochten Schinken in feine Würfel schneiden.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
Wie Sie Knollensellerie richtig putzen, schälen und waschen
Wie Sie Champignons kinderleicht putzen
3

Butter zerlassen, das Gemüse darin anschwitzen, den Schinken kurz mitschwitzen. Salzen, pfeffern und das
Gemüse knapp gar dünsten. Petersilie einstreuen. Zucchinihälften mit der Masse füllen, mit Öl beträufeln und in eine geölte feuerfeste Form setzen. Mit Käse bestreuen und bei 180 °C im vorgeheizten Ofen 10 Minuten backen.

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