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Gefüllte Zucchiniblüten

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllte Zucchiniblüten
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30 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
8
150 g
200 g
4 EL
1 EL
frisch gehackte Majoran
2
1 EL
frisch geriebener Parmesan
1
5 EL
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/18
Step 1:
Schritt 2/18
Die Zucchiniblüten von eventuell vorhandenem Fruchtstiel trennen. Die Blüten kurz in kaltes Wasser tauchen, vorsichtig ausschütteln und abtropfen lassen. Die Kartoffeln schälen, waschen, grob teilen und in Salzwasser in ca. 25 Minuten weich kochen.
Video Tipp
Wie Sie Kartoffeln richtig schälen und waschen
Schritt 3/18
Step 2:
Schritt 4/18
Das Zucchinifruchtfleisch kleinschneiden, mit einigen EL Wasser und 1 Prise Salz in einen Topf geben. Zugedeckt in ca. 5 Minuten weich garen.
Schritt 5/18
Die Zucchini abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und pürieren.
Schritt 6/18
Step 3:
Schritt 7/18
Die Kartoffeln abgießen, durch die Kartoffelpresse drücken und mit dem Zucchinipüree vermischen
Schritt 8/18
Step 4:
Schritt 9/18
Das Basilikum und den Majoran fein hacken unter das Gemüsepüree mischen und 2 geschälte Knoblauchzehen dazupressen.
Schritt 10/18
Step 5:
Schritt 11/18
Den Parmesan, das Ei und 2 EL Olivenöl unterrühren.
Schritt 12/18
Step 6:
Schritt 13/18
Alles gründlich vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 14/18
Step 7:
Schritt 15/18
Die Blütenstempel der Zucchiniblüten herausschneiden.
Schritt 16/18
Step 9:
Schritt 17/18
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 18/18
Die Zucchiniblüten mit dem vorbereiteten Gemüsepüree füllen, die Spitzen vorsichtig zusammendrehen und nebeneinander in die gefettete Auflaufform setzen. Mit dem restlichem Öl beträufeln und im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten gratinieren. Sofort servieren.

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