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Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta

Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta

45 min
Zeit:
217
kcal
Kalorien:
Health Score:
93 / 100
Zutatenfür  
Zutaten
16 Zucchiniblüten
300 g Zucchini
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Bund Basilikum
4 Tomaten in Öl
200 g Ricotta
2 Eier
Olivenöl
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
ZucchiniRicottaBasilikumZucchiniblüteSchalotteSalz
Zubereitung
1.
Zucchiniblüten waschen, trocken tupfen und die Staubgefäße entfernen.
2.
Die Zucchini waschen, putzen und grob raspeln. Schalotte und Knoblauch schälen, fein würfeln und in etwas Öl in einer Pfanne andünsten. Zucchiniraspel dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 10 Min. bei schwacher Hitze dünsten. Vom Herd ziehen und abkühlen lassen.
3.
Basilikum waschen, trocken schütteln, Blätter abzupfen und mit den Zucchini pürieren. Tomaten fein würfeln und mit Ricotta und Eiern zum Zucchinipüree geben, alles gut vermengen. Die Masse in die Blüten füllen und die Blütenspitzen vorsichtig zudrehen.
4.

Zucchiniblüten gefüllt mit Ricotta in eine gefettete Auflaufform legen, mit etwas Olivenöl beträufeln und im vorgeheizten Backofen (220°; Mitte) ca. 15 Min. überbacken, bis die Blüten leicht bräunen.

Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien217 kcal(10 %)
Protein10 g(10 %)
Fett17 g(15 %)
Kohlenhydrate7 g(5 %)
zugesetzter Zucker0 g(0 %)
Ballaststoffe1,8 g(6 %)
Ausgabe 02/24

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