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Gefüllter Blätterteig mit Marzipan

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllter Blätterteig mit Marzipan
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245
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 16 Stücke
600 g
Füllung
100 g
40 g
2 Päckchen
40 g
1
1 cl
Mehl zum Ausrollen
1
Eigelb zum Bestreichen
Puderzucker zum Bestäuben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Blätterteig auftauen lassen. Für die Füllung Rohmarzipan mit Puderzucker, Vanillinzucker, weicher Butter, verquirltem Ei und Kirschwasser verkneten. Die Masse soll streichfähig sein.

Schritt 2/5

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu zwei runden Platten von je 26 cm Durchmesser ausrollen, die eine etwa 3 mm, die andere etwa 5 mm dick. Den dünneren Teigboden auf ein mit kaltem Wasser abgespültes Blech legen. Die Füllung daraufstreichen. Dabei außen einen etwa 3 cm breiten Teigrand freilassen. Rand mit verquirltem Eigelb bestreichen.

Schritt 3/5

Die zweite Platte darüberdecken und ringsherum andrücken. Rand mit einem Messer rundherum im Abstand von 2 cm etwas einritzen. Tortenoberfläche mit einem Messer von der Mitte nach außen rosettenförmig einritzen.

Schritt 4/5

Torte auf die untere Schiene in den vorgeheizten Ofen schieben. Backzeit: 25-30 Minuten. Elektroherd: 220 Grad. Gasherd: Stufe 4 oder knapp 1/2 große Flamme.

Schritt 5/5

Fünf Minuten vor dem Ende der Backzeit die Torte leicht mit gesiebtem Puderzucker bestäuben und wieder auf die untere Schiene in den Ofen schieben. Der Puderzucker karamelisiert etwas. Torte auf dem Blech auskühlen lassen. In 16 Stücke schneiden.

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