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Gefüllter Gänsehals

Gefüllter Gänsehals
40 min
Zubereitung
1 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Leber und Herz fein hacken.
1 Zwiebel und die Petersilie fein schneiden und mit dem eingeweichten und zerpflückten Brötchen, der Leber und dem Herz im Fett andämpfen.
Mit dem Ei und den Gewürzen vermengen und in den Gänsehals einnähen.
Im heißen Fett mit der anderen Zwiebel auf allen Seiten anbraten, mit etwas Brühe oder Wasser ablöschen und zugedeckt 30 Minuten dämpfen.

2

Aufgedeckt mit Salz und Pfeffer bestreuen und knusprig braten oder noch kurz in den Backofen stellen.
Aus dem Bratensatz mit dem Mehl und etwas Brühe eine Sauce bereiten und zu dem aufgeschnittenen Gänsehals reichen.

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