Gefüllter Hefekuchen
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Rezeptautor: EAT SMARTER
2 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 1 Kranz- 20 g
- 400 g
- 125 g
- 150 ml
lauwarmes Wasser
- 125 g
- 150 g
- 1 Prise
- 1 Päckchen
- 1
Zitrone (Abrieb)
- 1
- ⅛ l
- 30 g
Mehl zum Formen
- Margarine zum Einfetten
- 1 TL
Orangenblütenwasser zum Bestreichen
- 80 g
Zitronat gehackt
- 80 g
Orangeat gehackt
- 80 g
Kirschen gehackt
- 50 g
Zubereitungsschritte
Schritt 1/5
Für den Teig Mehl in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe reinbröckeln. Einen TL Zucker darüberstreuen. Mit etwas lauwarmem Wasser und etwas Mehl zum Vorteig verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Menge aufgehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Die Sultaninen unter heißem Wasser waschen und trockenreiben.
Schritt 3/5
Butter in einem Topf flüssig werden lassen. Dann etwas abkühlen. Salz, Vanillinzucker, Zitronenschale, Ei, Sahne, Butter, den restlichen Zucker und das restliche Wasser zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig dann schlagen, bis er Blasen wirft und sich vom Schüsselboden löst. Noch einmal 30 Min. gehen lassen.
Schritt 4/5
Dann auf einer bemehlten Fläche zu einer Kugel formen und zu einem ca. 90 + 30 cm großen Rechteck ausrollen. Mit Sultaninen und kaniderten Früchte belegen, zusammenklappen und zu einem Kranz formen,
Schritt 5/5
Auf ein gefettetes Backblech legen. Mit Orangenblütenwasser bestreichen und mit gehackten Nüssen bestreuen und im vorgeheizten Ofen (180 Grad) auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 30 Minuten.
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