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Gefüllter Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllter Pfannkuchen
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363
kcal
Brennwert
55 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
250 ml
2
2
1
rote und gelbe Paprikaschote
3 Stangen
250 g
100 g
Fett zum Braten und Dünsten
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Mehl, 1/4 l Wasser, Bier, Eier und Salz zu einem glatten Teig verrühren, 30 Minuten ruhen lassen.

Schritt 2/5

Zwiebeln in Spalten, gewaschene Paprikaschoten in Streifen, gewaschenen und geputzten Staudensellerie schräg in Stücke, gewaschene Champignons in Scheiben schneiden. Sprossen abspülen.

Schritt 3/5

Etwas Fett erhitzen, Gemüse bis auf die Sprossen unter Wenden etwa 5 Minuten andünsten. Sprossen zufügen, weitere 3 Minuten garen. Mit Sojasoße und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/5

Wenig Fett in einer Pfanne erhitzen, 1/4 der Teigmenge hineingeben, Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen, dann warmstellen. Nacheinander die übrigen Pfannkuchen backen.

Schritt 5/5

Auf Tellern anrichten, Gemüsefüllung daraufgeben und den Pfannkuchen überklappen.

Zusätzlicher Tipp

Gemüsevariationen: Für die Füllung können Sie auch Möhren, Erbsen, China- und Weißkohl, Fenchel oder Chicorée nehmen. Sprossen sollten aber immer dabei sein.

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