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Gefüllter Pfannkuchen mit Schinken, Avocado und Camembert

Gefüllter Pfannkuchen mit Schinken, Avocado und Camembert
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Avocado
3 EL Zitronensaft
1 rote Chilischote
1 Möhre
1 Gurke
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Handvoll Brunnenkresse
200 g Briekäse
150 g gekochter Schinken in Scheiben
4 Vollkorn-Tortillafladen
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Zubereitungsschritte

1
Die Avocado schälen, halbieren, entkernen und mit 1 EL Zitronensaft mit einer Gabel zu einem Brei zerdrücken. Die Chilischote waschen, halbieren, putzen und in feine Streifen schneiden. Die Möhre schälen und grob raspeln. Die Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und ebenfalls grob raspeln. Mit der Möhre, Chili, dem restlichen Zitronensaft und dem Öl vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kresse abbrausen, trocken tupfen und untermengen.
Wie Sie eine Avocado richtig schälen, halbieren und entsteinen
2
Die Fladen (nach Belieben kurz erwärmen) mit der Avocadocreme bestreichen und darauf den Gemüsesalat verteilen. Den Brie in Scheiben schneiden und mit dem Schinken auf dem Gemüse verteilen. Die Wraps einrollen und servieren.

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