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Gefülltes Gemüse

Gefülltes Gemüse
474
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 Messer, 1 Topf, 1 Kugelausstecher, 1 Auflaufform

Zubereitungsschritte

1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Butter in einem Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Reis darin kurz andünsten. 400 ml Gemüsebrühe angießen, aufkochen und den Reis nach Anleitung ausquellen lassen.
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2
Von den Paprikaschoten einen Deckel abschneiden, Kerne und weiße Rippen entfernen, Paprikaschoten abspülen und innen mit Küchenpapier trockentupfen. Zucchino abspülen, putzen und in etwa 6 cm lange Stücke schneiden. Mit einem Kugelausstecher vorsichtig aushöhlen, so dass ein Rand und ein Boden vom Fruchtfleisch bleibt.
3
Ausgehöhltes Zucchinifruchtfleisch fein würfeln. Möhre schälen, Staudensellerie abspülen und putzen. Möhre und Sellerie ebenfalls fein würfeln. 2 EL Olivenöl erhitzen. Möhre, Zucchini und Staudensellerie darin einige Minuten andünsten. 2 EL Olivenöl erhitzen und die Pinienkerne darin goldbraun rösten. Dill abbrausen, trockenschütteln und hacken.
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