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Gefülltes Huhn

Gefülltes Huhn
40 min
Zubereitung
2 h 40 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 großes Suppenhuhn
1 Knoblauchzehe
2 kleine Zwiebeln
3 Stängel Petersilie
1 Bund Basilikum
Salbei
Rosmarin
2 Möhren
2 Stangen Bleichsellerie
100 g gekochter Schinken am Stück
100 g Parmesankäse
3 Eier
Salz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
50 g Paniermehl
Öl
1 Tomate
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Zubereitungsschritte

1

Das Huhn waschen und abtrocknen. Die Innereien fein hacken.
Die Knoblauchzehe und eine Zwiebel schälen, die Kräuter waschen und trockentupfen. Eine Möhre und eine Selleriestange putzen und waschen. 

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2

Alle diese Zutaten ebenfalls fein hacken und mit dem kleinwürfelig geschnittenen Schinken und dem geriebenen Parmesan vermischen.
Zuletzt die Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paniermehl zufügen. Alles mit einem Holzlöffel so lange rühren, bis die Zutaten sich zu einer Paste verbunden haben.
Falls nötig, etwas Öl zufügen.

3

Nun das Huhn damit füllen und die Öffnung mit weißem Garn zunähen. Auch das Geflügel mit Garn umwickeln, damit es seine Form behält.
Es wird nun, mit warmem Salzwasser bedeckt, zum Kochen gebracht.
Man fügt die Möhre, eine Selleriestange und eine Tomate zu und lässt das Huhn in etwa 2 Stunden garen. 

4

In vier Teile tranchiert servieren.    

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