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Gefülltes schwedisches Gebäck

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefülltes schwedisches Gebäck
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1015
kcal
Brennwert
40 min
Zubereitung
2 h 5 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
Für den Teig
300 g
200 g
1 Würfel
frische Hefe 42 g
80 g
200 ml
lauwarme Milch
1
100 g
1 Prise
1 Prise
gemahlener Zimt
1 Prise
gemahlener Kardamom
Mehl für die Arbeitsfläche
Für die Sahne
80 g
250 ml
Außerdem
Puderzucker zum Bestauben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die beiden Mehlsorten miteinander mischen, in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Mulde drücken, die Hefe hineinbröckeln, mit 1 EL Zucker und 4 EL lauwarmer Milch verrühren und mit etwas Mehl vom Rand bestauben. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. Die restlichen Zutaten für den Teig zugeben und mit den Händen zu einem glatten Teig verarbeiten, der sich vom Schüsselrand löst. Auf bemehlter Arbeitsfläche kräftig durchkneten und zugedeckt weitere 45 Minuten gehen lassen.
Video Tipp
Wie Sie einen Hefevorteig richtig zubereiten
Video Tipp
Wie Sie frische Hefe problemlos in Milch oder Wasser auflösen
Schritt 2/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 3/5
Aus dem Teig 12 kleine Bällchen formen, diese auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Schritt 4/5
Das Marzipan reiben und mit 50 ml Sahne verrühren. Die restliche Sahne steif schlagen und die Marzipanmasse unterrühren. Die Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
Schritt 5/5
Von jedem Brötchen einen Deckel abschneiden, die Unterseite mit der Sahne bedecken und den Deckel aufsetzen. Mit Puderzucker bestaubt servieren.

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