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Gefüllte Cannelloni mit Tomatensauce

Gefüllte Cannelloni mit Tomatensauce
1838
kcal
Brennwert
1 h 30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Tomaten
1 Möhre
1 Zwiebel
1 Stange Staudensellerie
Olivenöl bei Amazon bestellen8 EL Olivenöl
l Fleischbrühe aus dem Glas
500 g Radicchio
1 Zucchini
50 g Speck
250 g Ricotta
1 Bund Basilikum
100 g Butterkäse
20 fertige Cannelloni
60 g geriebener Parmesan
Salz Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1
Tomaten heiß überbrühen, kalt abschrecken, häuten und Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel schälen, Karotte putzen, Staudensellerie waschen und alles fein würfeln. 3 EL Öl erhitzen und das Gemüse anbraten. Tomaten zufügen, salzen, pfeffern, Fleischbrühe angießen und alles zugedeckt bei schwacher Hitze 20 Minuten köcheln lassen. Radicchio putzen und in feine Streifen schneiden. Zucchini waschen und der Länge nach in feine Streifen schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken, Speck würfeln. 3 EL Öl erhitzen und beides glasig braten. Zucchini- und Radicchiostreifen dazugeben und scharf anbraten. Käse fein würfeln, Basilikum fein hacken und mit Ricotta verrühren. Gemüse untermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Füllung mit einem Teelöffel in die Cannelloni geben. Nudelrollen in eine Auflaufform schichten, mit Tomatensauce begießen und mit Parmesan bestreuen.
2
Restliches Öl darüberträufeln und bei 200 Grad 30 Minuten backen.

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