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Gefüllte Eier mit Füllung aus Schinken, Pilzen, Paprika und Kresse

Gefüllte Eier mit Füllung aus Schinken, Pilzen, Paprika und Kresse
20 min
Zubereitung
30 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stück
12 Eier
2 EL Mayonnaise
2 EL Crème fraîche
½ TL scharfer Senf
½ TL Worcestersauce
Salz
Pfeffer aus der Mühle
½ gelbe Paprikaschote
4 Scheiben gekochter Schinken
100 g Egerling Dose
3 Radieschen
1 Kästchen Kresse
rote und grüne Pfefferkörner zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

1

Die Eier in kochendem Wasser hart kochen, abgießen, abschrecken, pellen und einen Deckel abschneiden. Vorsichtig das Eigelb herauslösen, ohne dabei das Eiweiß zu beschädigen.

2

Das Eigelb durch ein Sieb streichen und mit der Mayonnaise, der Crème fraîche, dem Senf und der Worcestershire Sauce verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3

Die Paprika waschen, putzen und in hauchdünne Spalten schneiden. Den Schinken in Streifen schneiden. Die Pilze über einem Sieb abtropfen lassen.

4

Die Radieschen waschen, putzen, halbieren und in dünne Scheiben hobeln.

5

Die Eier in mit Kresse ausgelegte Förmchen/ Halterungen stellen und zur Hälfte mit der Eigelbmasse befüllen. Jedes Ei mit Radieschenscheiben, Paprikaspalten, Schinkenstreifen und Egerlingen bestücken, mit Pfefferkörner bestreuen und servieren.

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