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Gefüllte Nudeln mit Butter-Tomaten

Gefüllte Nudeln mit Butter-Tomaten
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Cappelletti (Fertigprodukt)
500 g Cocktailtomate
1 Bund Petersilie
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
50 g Butter
2 EL Parmesan gerieben
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Nudeln nach Packungsaufschrift in reichlich Salzwasser bissfest garen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Die Tomaten waschen, trocken tupfen, vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch abziehen und fein hacken. Die Butter in einer Pfanne schmelzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, die Tomaten zugeben und bei niedriger Temperatur 3 Min. schmoren.

2

Die Nudeln abgießen, abtropfen, auf Schälchen verteilen, den Parmesan mit der Petersilie mischen und mit den Buttertomaten auf die Nudeln geben, salzen, pfeffer und sofort servieren.

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