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Gefüllte Weißbrotrolle mit Schinken und Basilikum

Gefüllte Weißbrotrolle mit Schinken und Basilikum
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160
kcal
Brennwert
35 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Brot
½ Würfel
frische Hefe ca. 21 g
½ TL
300 g
3 EL
1 ½ TL
4 Stängel
120 g
Kochschinken dünn geschnitten
Mehl für die Arbeitsfläche
1
60 g
geriebener Emmentaler
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Die Hefe zerbröseln, mit 50 ml lauwarmem Wasser und dem Zucker verrühren. 1 EL Mehl zugeben und ca. 15 Minuten ruhen lassen. 150 ml lauwarmes Wasser, Olivenöl, restliches Mehl und Salz dazugeben und gut verkneten. An einem warmen Ort ca. 40 Minuten aufgehen lassen.
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Schritt 2/4
In der Zwischenzeit das Basilikum waschen und trocken schütteln. Den Kochschinken in Streifen schneiden. Den Teig durchkneten, in 4 gleichgroße Teile teilen auf bemehlter Fläche rechteckig ausrollen. Mit Schinken und Basilikumblättern belegen und darüber einrollen. Zu Ringen formen, auf ein Backblech mit Backpapier umsetzen und zugedeckt weitere 20 Minuten gehen lassen.
Schritt 3/4
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schritt 4/4
Die Brotrollen mit dem Eigelb bepinseln und mit dem Käse bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten goldbraun backen.

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