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Gefüllte Zwiebeln

Gefüllte Zwiebeln
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30 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1300 g
4 mittelgroße Gemüsezwiebeln etwa 1kg
kochendes Salzwasser
1 Brötchen
100 g Reste von Zwiebel
rote Paprikaschote
3 EL Speiseöl
375 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch)
1 Ei
1 TL Senf
Salz
Pfeffer
gerebelter Majoran
50 g Butter oder Margarine
125 ml Weißwein
125 ml Fleischbrühe
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/9

4 mittelgroße Gemüsezwiebeln (etwa 1 kg) abziehen, von den Zwiebeln einen Deckel abschneiden und die Zwiebeln (ohne Deckel) in kochendes Salzwasser legen, so lange kochen lassen, bis sich die drei äußeren Schichten auf einmal lösen lassen.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Schritt 2/9

Die Zwiebelreste für die Füllung und evtl. für eine Zwiebelsuppe verwenden.

Schritt 3/9

Für die Füllung

1 Brötchen (Semmel) in kaltem Wasser einweichen und 100 g Zwiebelreste würfeln.

Schritt 4/9

Halbe rote Paprikaschote entstielen, entkernen, die weißen Schei- dewände entfernen, das Stück Schote waschen und in kleine Würfel schneiden.

Schritt 5/9

3 Eßl. Speiseöl erhitzen, Zwiebeln, Paprika darin andünsten und erkalten lassen.

375 g Gehacktes (halb Rind-, halb Schweinefleisch) mit dem gut ausgedrückten Brötchen, der Zwiebel-Paprikamasse,1 Ei und 1 schwach gehäuften Teel. Senf vermengen.

Schritt 6/9

Mit Salz, Pfeffer und gerebeltem Majoran abschmecken, dann die Füllung in die Zwiebeln geben.

Schritt 7/9

50 g Butter oder Margarine zerlassen, die Zwiebeln nebeneinander hineinstellen und andünsten.

Schritt 8/9

125 ml Weißwein und 125 ml Instant-Fleischbrühe hinzugießen, die Zwiebeln gar dünsten lassen (Dünstzeit: etwa 45 Minuten) und auf einer vorgewärmten Platte anrichten.

Schritt 9/9

Nach Belieben 1 gestrichenen Eßl. Speisestärke mit 2 Eßl. kaltem Wasser anrühren, die Soße damit binden und mit Salz, Pfeffer abschmecken.

Die Zwiebeln mit der Soße servieren.

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