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Gefüllter, gebackener Pfannkuchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Gefüllter, gebackener Pfannkuchen
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553
kcal
Brennwert
1 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g
3
400 ml
Butterschmalz zum Backen
Für die Füllung
1 Bund
1 EL
150 g
50 g
1 EL
1
Pfeffer aus der Mühle
Öl für die Form
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Mehl, Milch, Eier und 1/2 TL Salz zu einem Teig verquirlen und ca. 15 Min. quellen lassen, dann in heissem Butterfett ca. 6 Pfannkuchen ausbacken und abkühlen lassen.
Schritt 2/5
Schnittlauch waschen, trockenschütteln und in feine Röllchen schneiden.
Schritt 3/5
Käse, Sahne, Zitronensaft, Mehl und Ei verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen und den Schnittlauch unterrühren.
Schritt 4/5
Die Pfannkuchen jeweils mit etwas Füllung bestreichen, zusammenrollen und quer in ca. 2,5 cm breite Rollen schneiden, dann senkrecht stehend in eine gefettete Auflaufform stellen.
Schritt 5/5
Im vorgeheizten Backofen (200°) in ca. 30 Min. goldgelb überbacken.

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