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Gegarte Birnen mit Schokosauce

Gegarte Birnen mit Schokosauce
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30 min
Zubereitung
45 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für die Birnen
1 Zitrone unbehandelt
½ Zimtstange
2 EL Zucker
4 frische Birnen z. B. Butterbirnen
Für die Schokoladensauce
200 ml Schlagsahne
100 g Bitterschokolade mind. 70 % Kakaoanteil
100 g Zartbitterschokolade ca. 50 % Kakaoanteil
1 TL Birnenschnaps nach Belieben
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Für die Birnen ca. 375 ml Wasser mit abgeriebener Zitronenschale und ausgepresstem Zitronensaft, Zimtstange und Zucker zum Kochen bringen. Inzwischen die Birnen vorsichtig schälen, dass der Stiel noch an der Frucht bleibt. Die Früchte in den kochenden Sud setzen und vorsichtig in ca. 10 Minuten weich kochen lassen. Die Birnen evtl. während des Garens einmal wenden. Dann die Früchte aus dem Sud nehmen, abtropfen und erkalten lassen.
Wie Sie Birnen perfekt schälen
Schritt 2/3
Für die Schokoladensauce die Schlagsahne zum Kochen bringen. Die Schokolade in Stücken dazugeben und kurz alles verrühren, bis sich die Zutaten vermischt haben. Die Sauce nach Belieben mit etwas Birnenschnaps abschmecken. Danach etwas abkühlen lassen.
Schritt 3/3
Die Birnen mit der Sauce übergießen und nach Belieben mit etwas Kakao bestaubt servieren.

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