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Gegrillte Ananas mit Weinschaumsauce

Gegrillte Ananas mit Weinschaumsauce
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30 min
Zubereitung
42 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1
große, reife Ananas
2 EL
flüssiger Honig zum Beträufeln
5
100 g
½
unbehandelte Zitrone Saft
200 ml
trockener Weißwein
Minzblatt zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Den Grill anheizen.
Schritt 2/4
Die Ananas gründlich schälen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben mit Zitronensaft beträufeln und auf den vorgeheizten Grill von jeder Seite goldbraun grillen. Dabei gelegentlich mit Honig beträufeln.
Schritt 3/4
Zwischenzeitlich für die Zabaione die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronensaft über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Den Weißwein nach und nach zugießen und weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
Wie Sie gekonnt Eigelb mit Zucker schaumig rühren
Schritt 4/4
Die gegrillten Ananasscheiben auf Teller anrichten, mit der Zabaione beträufeln und mit Minze garniert servieren.

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