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Gegrillte Ananas mit Weinschaumsauce

Gegrillte Ananas mit Weinschaumsauce

30 min, fertig in 42 min
Zeit:
399
kcal
Kalorien:
Health Score:
63 / 100
Was heißt das?
Zutatenfür  
Zutaten
1 große, reife Ananas
2 EL Zitronensaft
flüssiger Honig zum Beträufeln
5 Eigelbe
100 g Zucker
½ unbehandelte Zitrone Saft
200 ml trockener Weißwein
Minze zum Garnieren
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
WeißweinZuckerZitronensaftAnanasHonigZitrone
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Zubereitung
1.
Den Grill anheizen.
2.
Die Ananas gründlich schälen und in 0,6 cm dicke Scheiben schneiden. Die Ananasscheiben mit Zitronensaft beträufeln und auf den vorgeheizten Grill von jeder Seite goldbraun grillen. Dabei gelegentlich mit Honig beträufeln.
3.
Zwischenzeitlich für die Zabaione die Eigelbe mit dem Zucker und Zitronensaft über einem heißen, nicht kochenden Wasserbad schaumig schlagen. Den Weißwein nach und nach zugießen und weiterschlagen, bis die Masse schön schaumig ist.
4.
Die gegrillten Ananasscheiben auf Teller anrichten, mit der Zabaione beträufeln und mit Minze garniert servieren.
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien399 kcal(19 %)
mehr
Protein6 g(6 %)
mehr
Fett10 g(9 %)
mehr
Kohlenhydrate58 g(39 %)
mehr
zugesetzter Zucker27 g(108 %)
mehr
Ballaststoffe3,6 g(12 %)
mehr
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