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Gegrillte Aubergine gefüllt mit Schafskäse

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Gegrillte Aubergine gefüllt mit Schafskäse
271
kcal
Brennwert
0
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mittel
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
Nährwerte
Fett22,3 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein11,4 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien271
1 Portion enthält
Brennwert271
Eiweiß/Protein/g11,4
Fett/g22,3
gesättigte Fettsäuren/g0
Kohlenhydrate/g6
zugesetzter Zucker/g0
Ballaststoffe/g0
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
2
große Auberginen
1
1
2
5 EL
6 Stiele
1 TL
abgeriebene Bio-Zitronenschale
200 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Auberginen abspülen und einmal waagerecht durchschneiden. Das innere Fruchtfleisch bis auf einen etwa 1 cm breiten Rand stehen lassen. Fruchtfleisch würfeln.
Schritt 2/3
Zwiebel und Knoblauch pellen und würfeln. Tomaten abspülen und ebenfalls würfeln. 4 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin hellgelb anbraten. Tomaten und Auberginenwürfel zufügen und kurz mit schmoren. Oregano abbrausen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen streifen. Oregano fein hacken und unter die Tomaten-Auberginenpfanne mischen. Mit Salz, Pfeffer und abgeriebener Zitronenschale würzen. Pfanne von der Kochstelle nehmen. Schafskäse zerbröckeln und untermischen.
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Schritt 3/3
Auberginenhälften in eine leicht geölte Auflaufform setzen. Mit der Schafskäse-Masse füllen und mit dem übrigen Olivenöl beträufeln. Auf der mittleren Schiene unter dem vorgeheizten Grill bräunen.

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