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Gegrillte Auberginen

mit Tomaten-Malabarspinatsauce

Gegrillte Auberginen
20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Auberginen mittelgroß (hier
1 Tomate (mittelgroß, sehr reif)
4 Ranken Spinat (Malabarspinat)
Salz
Olivenöl bei Amazon bestellen1 Schuss Olivenöl
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Zubereitungsschritte

1

Auberginen in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf dem Rost grillen. Tomate mit der Gabel zerdrücken, Malabarspinat grob schneiden und daruntermischen.
Salz und Öl hinzufügen. DIe Sauce zusammen mit den Auberginen anrichten.

Auberginen in Scheiben schneiden

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