EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Gegrillte Auberginenscheiben mit Joghurtdip
Zutatenfür
- Zutaten
- 3 kurze, dickere Auberginen
- 2 EL Zitronensaft
- 5 EL Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- Salz
- Außerdem
- 200 g eingelegte Oliven
- Knoblauchdip
- 400 g griechischer Joghurt
- 1 kleine Salatgurke
- 3 Knoblauchzehen
- 1 EL Weißweinessig
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung
1.
Auberginen waschen und der Länge nach in dünne Scheiben schneiden, mit Salz und Zitronensaft würzen. 30 Minuten ziehen lassen, danach mit Küchentuch gut abtropfen. Auberginen mit Olivenöl bestreichen, grillen, andere Seite mit Olivenöl bestreichen, Knoblauch schälen, hacken und darüber streuen, fertig grillen. Auberginenscheiben nach Belieben auf Holzspieße über einer Schale (siehe Foto) anrichten. Mit Knoblauchdip und Oliven servieren.
2.
Gurke schälen, halbieren, Kerne herausschaben, grob raspeln und mit 1 TL Salz mischen, 10 Minuten zeihen lassen. Gurke abspülen und trocken tupfen, dann mit Joghurt mischen. Knoblauch schälen und dazudrücken. Essig und Olivenöl unterschlagen, mit Salz abschmecken und etwas ziehen lassen.
Ausgabe 02/24