Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden
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35 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit
Zutaten
für 4 Portionen- 4
- 1 EL
- Für die Karamellfäden
- 10 EL
- 4 EL
- Für die Biskuitcreme
- 400 g
- 4
Löffelbiskuits grob zerbröselt
- 1 TL
Zubereitungsschritte
Schritt 1/4
Birnen waschen, schälen, halbieren und mit Zitronensaft bepinseln. Auf den heißen Grill
Schritt 2/4
legen und auf jeder Schnittfläche 2-3 Minuten grillen.
Schritt 3/4
Zucker und Wasser in einem kleinem Topf so lange köcheln bis sich eine leicht bräunliche, karamellisierte Farbe bildet (150° C, mit Thermometer messen, oder einen Tropfen der Masse in kaltes Wasser fallen lassen, dann wird er sofort hart). Die Masse vom Herd nehmen, einen Moment stehen lassen, dann mit zwei Gabeln Fäden ziehen und über den auf Tellern angerichteten Birnen verteilen.
Schritt 4/4
Für die Biskuitcreme den Joghurt mit der Vanille und den zerbröselten Löffelbiskuits verrühren. Zur Gegrillten Birne reichen.
Zusätzlicher Tipp
Die Biskuitcreme kurz vor dem Servieren verrühren, damit der Biskuit noch etwas Biss hat.
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