Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden

Name: Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große reife Birnen (z. B. Conference); 1 EL Zitronensaft; 10 EL Zucker; 4 EL Wasser; 400 g Naturjoghurt; 4 Löffelbiskuits (grob zerbröselt); 1 TL Bourbon-Vanille

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Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden

Health Score:

5,8 / 10

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

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Zutaten

für

4

Portionen

4

große reife Birnen z. B. Conference

1 EL

Zitronensaft

Für die Karamellfäden: 10 EL
Zucker; 4 EL
Wasser

Für die Biskuitcreme: 400 g
Naturjoghurt; 4
Löffelbiskuits grob zerbröselt; 1 TL
Bourbon-Vanille

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Birne Zitronensaft Zucker Wasser Naturjoghurt Bourbon-Vanille

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Die Biskuitcreme kurz vor dem Servieren verrühren, damit der Biskuit noch etwas Biss hat.

Zubereitungsschritte

1.

Birnen waschen, schälen, halbieren und mit Zitronensaft bepinseln. Auf den heißen Grill

2.

legen und auf jeder Schnittfläche 2-3 Minuten grillen.

3.

Zucker und Wasser in einem kleinem Topf so lange köcheln bis sich eine leicht bräunliche, karamellisierte Farbe bildet (150° C, mit Thermometer messen, oder einen Tropfen der Masse in kaltes Wasser fallen lassen, dann wird er sofort hart). Die Masse vom Herd nehmen, einen Moment stehen lassen, dann mit zwei Gabeln Fäden ziehen und über den auf Tellern angerichteten Birnen verteilen.

4.

Für die Biskuitcreme den Joghurt mit der Vanille und den zerbröselten Löffelbiskuits verrühren. Zur Gegrillten Birne reichen.