Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden

Name: Gegrillte Birnen mit Biskuit-Joghurt und Karamellfäden
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 große reife Birnen (z. B. Conference); 1 EL Zitronensaft; 10 EL Zucker; 4 EL Wasser; 400 g Naturjoghurt; 4 Löffelbiskuits (grob zerbröselt); 1 TL Bourbon-Vanille

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Schwierigkeit:

leicht

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

Wie gesund sind die Hauptzutaten?

Naturjoghurt Zucker Zitronensaft Bourbon-Vanille Birne Wasser

Zutaten

für

Portionen

Zutaten: 4
große reife Birnen z. B. Conference; 1 EL
Zitronensaft

Für die Karamellfäden: 10 EL
Zucker; 4 EL
Wasser

Für die Biskuitcreme: 400 g
Naturjoghurt; 4
Löffelbiskuits grob zerbröselt; 1 TL
Bourbon-Vanille

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Die Biskuitcreme kurz vor dem Servieren verrühren, damit der Biskuit noch etwas Biss hat.

Zubereitungsschritte

Birnen waschen, schälen, halbieren und mit Zitronensaft bepinseln. Auf den heißen Grill

legen und auf jeder Schnittfläche 2-3 Minuten grillen.

Zucker und Wasser in einem kleinem Topf so lange köcheln bis sich eine leicht bräunliche, karamellisierte Farbe bildet (150° C, mit Thermometer messen, oder einen Tropfen der Masse in kaltes Wasser fallen lassen, dann wird er sofort hart). Die Masse vom Herd nehmen, einen Moment stehen lassen, dann mit zwei Gabeln Fäden ziehen und über den auf Tellern angerichteten Birnen verteilen.

Für die Biskuitcreme den Joghurt mit der Vanille und den zerbröselten Löffelbiskuits verrühren. Zur Gegrillten Birne reichen.

Zubereitungstipps im Video