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Gegrillte Fischspieße

Gegrillte Fischspieße
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
600 g Rotbarschfilet
1 Zweig Rosmarin
1 Bund Petersilie
4 EL Aceto balsamico
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL Olivenöl
1 Prise Zucker
Salz
Pfeffer aus der Mühle
3 gelbe Paprikaschoten
1 Zwiebel
8 Cocktailtomaten
16 entsteinte schwarze Oliven
Holzspieß
Backpapier
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Zubereitungsschritte

1
Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in mundgerechte Stücke teilen. Kräuter waschen und trocken schütteln. Nadeln bzw. Blätter abzupfen und fein hacken. Aus Essig, Öl, Kräutern, Zucker, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren. Fisch in einer flachen Schale mit der Sauce begießen. Paprika waschen, putzen und in große Rauten schneiden. Zwiebel schälen und achteln. Tomaten waschen und halbieren. Backofengrill vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen und die abgetropften Fischwürfel mit dem Gemüse und den Oliven auf Spieße stecken. Alles mit Marinade bepinseln und auf das Blech oder auf einen Grillrost legen. 10 Min. grillen, dabei einmal wenden.

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