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Gegrillte Garnelen mit Salbei

Gegrillte Garnelen mit Salbei
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
500 g
große Garnelen , geschält
2 TL
feines Salz
125 ml
3
große Knoblauchzehen , fein gehackt
2 TL
fein gehackter frischer oder 3/4 TL getrockneter zerkleinerter Salbei
frisch gemahlener weißer oder schwarzer Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6

Die Garnelen schälen und ausnehmen, jedoch nicht so tief einschneiden, dass sie auseinanderklappen. Gut unter kaltem fliessendem Wasser abspülen.

Wie Sie Garnelen richtig schälen und putzen
Schritt 2/6
Die Garnelen in eine Schüssel mit Eiswasser geben, 2 Esslöffel Meersalz hinzufügen und 15 Minuten ziehen lassen, um ihren salzigen Geschmack zu verstärken (durch das Entfernen der Schalen geht etwas von ihrem natürlichen Aroma verloren). Abtropfen lassen und gut mit Küchenpapier trocknen.
Schritt 3/6
Die Garnelen mit dem Öl, Knoblauch und Salbei mischen. Zugedeckt etwa 3 Stunden im Kühlschrank marinieren.
Schritt 4/6
Inzwischen den Holzkohlengrill vorbereiten oder den Küchengrill vorheizen. Das Gestell dicht über das Feuer setzen, so dass es gut durchheizt.
Schritt 5/6
Die Garnelen sorgfältig auf Metallspiesse stecken und mit der Marinade bestreichen.
Schritt 6/6
Die Scampi in etwa 5 cm Abstand von der Hitzequelle 1,5 Minuten garen, dann wenden und eine weitere Minute garen, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Garnelen sollten außen knusprig und angebräunt, innen saftig und weich se in. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

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