EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!

Zutaten

für
4
Drucken
Gegrillte Gemüsespieße mit Blattsalat

Gegrillte Gemüsespieße mit Blattsalat

30 min, fertig in 55 min
Zeit:
Zutatenfür  
Zutaten
2 Maiskolben
Salz
1 Prise Zucker
3 Schalotten
8 kleine Tomatenpaprikaschoten
8 Baby-Paprika
16 verschiedenfarbige Lampionchilis
2 Rote-Bete-Knollen vakuumverpackt
Olivenöl
200 g gemischte Salatblatt z. B. Lollo Binaco, Lollo Rosso, Feldsalat, Friseesalat
2 EL Weißweinessig
Salz
Pfeffer aus der Mühle
40 g Butter
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
SalatblattButterZuckerMaiskolbenSalzSchalotte
Zubereitung
1.
Die Maiskolben schälen, dabei nach Belieben die Blätter und Haare ganz entfernen oder nur nach oben wegziehen. In einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen, Salz und Zucker hineingeben und die Maiskolben hineinlegen. Ca. 15 Minuten leise köchelnd garen, herausnehmen und abtropfen lassen.
2.
Den Grill anheizen.
3.
Die Schalotten abziehen und vierteln.
4.
Die Paprika und Chilis waschen und trocken tupfen. Die Rote Beete in Spalten schneiden.
5.
Die Maiskolben mit einem scharfen Messer in 2,5 cm breite Stücke schneiden und mit den Chilis, Schalotten, Paprika und Rote Beete abwechselnd auf Holzspieße stecken. Mit Olivenöl beträufen und auf den heißen Grill unter Wenden ca. 10 Minuten grillen.
6.
Die Salatblätter waschen, trocken schleudern, zurecht zupfen und auf Teller verteilen. Den Essig mit 4 EL Öl verrühren, salzen, pfeffern und über den Salat träufeln. Die Spieße mit zerlassener Butter bestreichen, salzen, auf dem Salat anrichten und servieren.
Ausgabe 02/24

Lust auf noch mehr kulinarische Highlights? Für nur 19,60 Euro im Jahr erhalten Sie 4 Magazine direkt nach Hause. In der aktuellen Ausgabe nehmen wir die 100 gängigsten Ernährungsmythen unter die Lupe. Neben 77 Schlank-Rezepten geben unsere Expert:innen die genialsten Tipps, wie Sie Ihre Darmflora ins Gleichgewicht bringen, das Bauchfett wieder loswerden und mit mehr Achtsamkeit besser schlafen.