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Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat

Gegrillte Hähnchenspieße mit Salat
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35 min
Zubereitung
1 h 43 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Lorbeerblatt
grobes Meersalz
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
1 EL Paprikapulver edelsüß
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
1 unbehandelte Zitrone Saft und Abrieb
4 Hähnchenschenkel (Ober- und Unterschenkel)
4 Tomaten
250 g Kirschtomaten bunt
1 rote Zwiebel
1 Stängel Minze
2 EL Weinessig
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Das Lorbeerblatt in Stücke brechen und zusammen mit 1 TL Meersalz im Mörser fein zerstoßen. Dann den Knoblauch schälen und zusammen mit Chili und Paprika in den Mörser geben und fein zerkleinern. 4 EL Öl mit dem Zitronensaft und -abrieb unterrühren. Das Hähnchenfleisch abbrausen, trocken tupfen, die Haut abziehen, das Fleisch vom Knochen lösen und mundgerecht würfeln. Mit der Marinade vermengt etwa 1 Stunde im Kühlschrank ziehen lassen.
Schritt 2/5
Währenddessen für den Salat die Tomaten waschen, putzen und Stielansätze entfernen. Die großen Tomaten in Spalten schneiden und die kleinen Tomaten halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die Minze abbrausen, trocken schütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Die Tomaten mit der Minze, den Zwiebeln, dem übrigen Öl und Essig vermengen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Schritt 3/5
Das Hähnchenfleisch aus der Marinade nehmen und auf Grillspieße stecken. Auf dem heißen Grill unter regelmäßigem Wenden 6-8 Minuten grillen. Zwischendurch ab und zu mit der Marinade bepinseln.
Schritt 4/5
Die Spieße auf einer Platte anrichten und mit dem Salat servieren.
Schritt 5/5
Dazu nach Belieben Fladenbrot reichen.

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