Am besten schmeckt Hering frisch auf dem Tisch. Aber auch als Matjes kann er überzeugen. Entdecken Sie hier mehr Wissenswertes zum Hering.

Er war einer der ersten, der die vegetarische Küche in die gehobene Gastronomie gebracht hat. Und zwar als vollwertige Gerichte, nicht als Beilagen. Das war in den 80er-Jahren in Deutschland und Österreich eine absolute Ausnahme. Inzwischen interessiert Spitzenkoch Christian Wrenkh, den es von Wien nach Hamburg verschlagen hat, eine raffinierte, fleischlose Alltagsküche. Mit Stiftung Warentest hat er gerade ein ganz besonderes Kochbuch mit vegetarischen Tipps und Rezepten veröffentlicht. Im Exklusiv-Interview EAT SMARTER verrät er, was für ihn auch nach dreißig Jahren fleischloser Küche den Reiz von Möhren, Linsen und Steinpilzen ausmacht.

Holen Sie sich die Würze Spaniens auf den Grill mit diesen Grillspießen: Schweinefilet, Chorizo, Knoblauch und fruchtige Paprika. Hier gibt es das Rezept.