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Gegrillte Hummerkrabben mit Knoblauchpaste

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Gegrillte Hummerkrabben mit Knoblauchpaste
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mittel
Schwierigkeit
20 min
Zubereitung
 • Fertig in 30 min
Fertig
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
12
rohe Hummerkrabben in der Schale
3
1 Bund
4 EL
schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
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Produktempfehlung

Die Hummerkrabben reichen als Vorspeise oder Zwischengericht für 4 Personen. Wenn Sie sie als Hauptgericht servieren, werden 2 Personen davon satt. 

Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Den Backofen oder Holzkohlegrill vorheizen. Die Hummerkrabben an den nach innen gekrümmten Seiten mit einem scharfen Messer längs halbieren, jedoch nicht ganz durchschneiden. Die Krabben jetzt fest auseinanderbiegen, so dass die Schalen zerbrechen und die Hummerkrabben möglichst flach ausgebreitet auf der Arbeitsfläche liegen.

Schritt 2/4

Die Zitrone auspressen. Die Knoblauchzehen schälen und durch die Presse drücken oder so fein hacken, dass sie musig sind. Die Petersilie waschen. Die Blättchen von den Stielen zupfen, trockentupfen und ebenfalls sehr fein hacken. Den Zitronensaft mit dem Knoblauch, der Petersilie und dem Olivenöl zu einer Paste verrühren.

Video Tipp
Knoblauch richtig vorbereiten
Schritt 3/4

Die Hummerkrabben auf den Fleischseiten mit der Paste bestreichen, unter den vorgeheizten Grill schieben oder auf den heißen Rost des Holzkohlengrills legen und etwa 10 Minuten grillen. Die Krabben auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit Salz und Pfeffer bestreuen und sofort servieren.

Schritt 4/4

Dazu schmecken Vollkornbaquette und gemischter Salat.

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