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Gegrillte Lammspieße

mit Pfirsich-Chutney

Gegrillte Lammspieße
498
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
1 h 25 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Chilischote
2 Zweige Rosmarin
Olivenöl bei Amazon bestellen6 EL Olivenöl
Saft von einer Zitronen
1 EL Fenchelsamen
600 g Lammrücken
je 1 rote und gelbe Paprikaschote
1 Salatgurke
2 reife Pfirsiche
1 EL brauner Zucker
Salz
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Zubereitungsschritte

1

Chili längs halbieren, Kerne entfernen und fein hacken. Rosmarinnadeln abzupfen, mit Olivenöl, Zitronensaft, Fenchelsamen und Chili mischen.

2

Lammfleisch in mundgerechte Stücke schneiden, in die Marinade geben, mindestens eine Stunde an einem kühlen Ort ziehen lassen.

3

Paprikaschoten waschen und putzen, Kerne und Trennwände dabei entfernen. In grobe Stücke schneiden. Gurke abbrausen, in dicke Scheiben schneiden. Fleisch aus der Marinade nehmen, abwechselnd mit Paprikaschoten und Gurken auf Spieße setzen.

4

Pfirsiche schälen, klein schneiden, in einen Topf mit der Marinade geben, Zucker zufügen und ca. 5-8 Min. köcheln lassen. Mit Salz abschmecken, auskühlen lassen.

5

Lammspieße auf dem vorgeheizten Grill rundherum knusprig garen. Mit Salz würzen. Lammspieße mit Pfirsichchutney und Baguette servieren.

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