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Gegrillte Lammspieße mit Salat

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Gegrillte Lammspieße mit Salat
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
30 min
Zubereitung
fertig in 40 min
Fertig
Kalorien:
719
kcal
Brennwert
Health Score
Health Score
8 / 10
Nährwerte
1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Kalorien719 kcal(34 %)
Protein52,23 g(53 %)
Fett48,1 g(41 %)
Kohlenhydrate20,56 g(14 %)
zugesetzter Zucker1,05 g(4 %)
Ballaststoffe4,47 g(15 %)
Vitamin A95,33 mg(11.916 %)
Vitamin D0 μg(0 %)
Vitamin E1 mg(8 %)
Vitamin B₁0,32 mg(32 %)
Vitamin B₂0,59 mg(54 %)
Niacin22,05 mg(184 %)
Vitamin B₆0,71 mg(59 %)
Folsäure94,61 μg(32 %)
Pantothensäure1,91 mg(32 %)
Biotin10,62 μg(24 %)
Vitamin B₁₂5,48 μg(183 %)
Vitamin C92,62 mg(97 %)
Kalium1.081,57 mg(27 %)
Calcium99,77 mg(10 %)
Magnesium86,91 mg(29 %)
Eisen5,1 mg(34 %)
Jod3,14 μg(2 %)
Zink13,52 mg(193 %)
gesättigte Fettsäuren12,08 g
Cholesterin174 mg
Rezeptautor: EAT SMARTER
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Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
Für die spieße
800 g
Lammfleisch z. B. aus der Keule
2
2
1 TL
getrockneter Oregano
½ TL
Zitronenabrieb unbehandelt
4 EL
Für den Salat
1
1
1
rote Zwiebel
200 g
2 EL
2 EL
3 EL
1 Prise
2 EL
frisch gehackte Kräuter Petersilie und Minze
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Das Fleisch abbrausen, trocken tupfen und würfeln. Die Paprikaschoten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Abwechselnd mit der Paprika und den Fleischwürfeln auf 8-12 Schaschlikspieße stecken. Den Oregano mit dem Zitronenabrieb, dem Öl, Salz und Pfeffer verrühren. Damit die Spieße bestreichen und auf dem Grill unter gelegentlichem Wenden ca. 10 Minuten goldbraun grillen.
Schritt 2/3
Für den Salat die Gurke waschen, die Enden abschneiden und in Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, putzen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Die Tomaten waschen und vierteln. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Essig, dem Zitronensaft und dem Öl vermengen und mit Salz, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Auf Schälchen verteilen und mit den Kräutern bestreuen.
Schritt 3/3
Den Salat mit den Spießen servieren und dazu nach Belieben Grillbrot reichen.

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