EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
4
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 kg magere Schweinerippchen
- 125 ml Öl
- 1 TL Senf
- 1 EL Sojasauce
- 1 Schuss Worcestersauce
- Salz Pfeffer
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund gemischte Kräuter
- Für den Dip
- 1 mittelgroße Zwiebel sehr fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe durch Presse gedrückt, (oder auch mehr)
- 10 EL brauner Zucker
- 1 TL Salz
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- 10 EL Tomatenketchup
- 1 EL Essig
- 1 Schuss Worcestersauce
- 2 TL Senfpulver
Zubereitung
1.
Schweinerippchen vom Metzger in einzelne Stückchen (3-4 Rippchen) teilen lassen. Rippchen mit Wasser abspülen und gut trockentupfen. Zwiebel schälen und fein hacken, Kräuter klein hacken, Knoblauch durch Presse drücken und mit den übrigen Zutaten zu einer Marinade verrühren. Die Spareribs gut 2 Stunden in der Marinade ziehen lassen. Die Rippchen 8-10 Minuten von jeder Seite grillen und dabei immer wieder mit Marinade bestreichen.
2.
Alle Zutaten in einem kleinen Topf mit dickem Boden verrühren und über schwacher Hitze 15 Minuten köcheln. Dabei mehrmals rühren. Sauce kann heiß, warm oder kalt aufgestrichen werden.
Ausgabe 02/24