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Gegrillte Steaks

mit Weißwein-Cognac-Sauce

Gegrillte Steaks
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Steaks
Olivenöl bei Amazon bestellen50 ml Olivenöl
4 fein gehackte Schalotten
200 ml milder Weißwein
1 EL Tomatenpüree
1 zerdrückte Knoblauchzehe
1 Msp. Estragon
1 Msp. Thymian
50 ml Cognac
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Olivenöl in der Saucenpfanne erwärmen, Schalotten- und Rübenstücke darin anziehen lassen. Mit dem Wein ablöschen, salzen, aufkochen.

Schritt 2/3

Tomatenpüree, Knoblauch und Gewürze hineinrühren. Pfeffern. Zugedeckt auf kleiner Flamme 45 Minuten leise kochen lassen.

Schritt 3/3

Steaks beidseitig grillieren, danach salzen und pfeffern. Inzwischen den Cognac in die Sauce rühren und sie dann durch ein Sieb über die fertigen Steaks passieren. Pommes frites oder Pommes chips dazu reichen.

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