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Zutaten
für
4
Gegrillte Yakitori-Hähnchenspieße
30 min, fertig in 40 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 500 g ausgelöstes Hähnchen von Hähnchenkeulen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 80 ml Geflügelfond
- 125 ml Sojasauce
- 20 g Zucker
- 2 EL Mirin
- Bambusspieß
Zubereitung
1.
Die Bambusspieße einige Minuten in Wasser einweichen. Das Hähnchenfleisch in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und das Weiße und Hellgrüne in 4 gleich große Stücke schneiden. Den Geflügelfond, die Sojasauce und den Zucker kurz aufkochen und etwas einköcheln lassen. Mit Mirin abschmecken.
2.
Je Spieß 3 Stücke Hähnchenfleisch und 2 Stücke Lauch aufspießen, dann in die Sauce tauchen, 10 Minuten marinieren, abtropfen lassen und auf einem Grill 7 Minuten rundum grillen, bis sie braun sind. Die Spieße dekorativ auf Tellern anrichten und servieren.
Ausgabe 02/24