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Gegrillter Heilbutt mit Kapern und Ananas

Gegrillter Heilbutt mit Kapern und Ananas
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20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Scheiben Heilbutt
Saft von 1 Zitronen
Jodsalz
weißer Pfeffer
1 EL Kapern
1 EL Ananasstücke
2 EL Öl
1 Päckchen Kräuterbutter
4 Scheiben Tomaten
4 Scheiben Toastbrot
Öl zum Bestreichen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Heilbutt unter fließendem, kaltem Wasser abspülen, trockentupfen und mit Zitronensaft beträufeln. 10 Minuten ziehen lassen. 1 EL Öl in einer Pfanne zerlassen, die Kapern, Ananasstücke und Tomatenscheiben hineingeben und bei milder Hitze dünsten. Warm stellen. Heilbutt mit Salz und Pfeffer würzen und mit Öl einpinseln. Auf dem Rost über der mittelheißen Glut von jeder Seite etwa 5 Minuten grillen. inzwischen den Toast im restlichen Öl rösten. Heilbutt mit Kapern und Ananasstückchen, den Tomaten, belegt mit Kräuterbutter, Toast und Gurkensalat anrichten.

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