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Gegrillter Lachs mit Paprikasauce

Gegrillter Lachs mit Paprikasauce
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659
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 rote Paprikaschoten
1 Zwiebel
1 kleine Knoblauchzehe
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
60-70g Butter
je 125ml Weißwein, Sahne und Hühnerbrühe
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 Msp. getr. Thymian
4 Filetstücke vom Lachs à 180-200g
1 Zitrone
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5

Den Grill vorheizen. Währenddessen die Paprikaschoten waschen, abtrocknen, halbieren und die Kerne und weiße Trennwände entfernen. Nun die Paprikahälften so unter den Grill legen, dass die Hautseite nach oben zeigt. Sobald sich Blasen bilden, aus dem Ofen nehmen und mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen und die Paprika würfeln.

Schritt 2/5

Anschließend die Zwiebel und die Knoblauchzehe abziehen; die Zwiebel würfeln, und die Knoblauchzehe zerdrücken. Dann das Öl in einem Topf erhitzen, 40-50g Butter zufügen und die Zwiebel darin andünsten. Knoblauch und Paprika zugeben. Nach Belieben einige Paprikawürfel als Einlage zurücklegen.

Schritt 3/5

Die angedünsteten Paprikawürfel mit Wein und Brühe ablöschen, 2 Minuten köcheln lassen, und die Sahne zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Thymian abschmecken, 3 weitere Minuten köcheln lassen und dann pürieren. Die zurückbehaltenen Papnkawürfel in die Sauce geben und diese nochmals 3 Minuten ziehen lassen.

Schritt 4/5

Unterdessen die Lachsstücke waschen und trockentupfen. Die Zitrone auspressen, und die Filets mit dem Saft beträufeln, dann salzen und pfeffern.

Schritt 5/5

Schließlich den Rost im Ofen mit Alufolie bedecken, die Lachsstücke darauf legen, und die restliche Butter auf dem Fisch verteilen. Den Lachs insgesamt 7 Minuten grillen, dabei nach der Hälfte der Zelt wenden. Die fertigen Filets anrichten und zusammen mit der Paprikasauce servieren.

Zusätzlicher Tipp


 

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