0
Drucken
0

Gegrillter Schwertfisch

mit Kartoffel-Lauch-Püree

Gegrillter Schwertfisch
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Stange großer Lauch
Salz
60 g Butter
l Milch
600 g mehligkochende Kartoffeln (gegart, gepellt und noch heiß)
Jetzt hier kaufen!frisch geriebene Muskatnuss
4 Schwertfischsteaks (à 150 g)
Olivenöl bei Amazon bestellen1 EL Olivenöl
1 unbehandelte Zitrone
Pfeffer (aus der Mühle)
Einkaufsliste drucken
Die Bring-App speichert die Zutatenliste automatisch auf deinem Handy. So geht bequem einkaufen!

Zubereitungsschritte

1

Den Lauch putzen und waschen, den grünen Teil in feine Streifen, den weißen in Würfel schneiden. Die Lauchstreifen in kochendem Salzwasser einige Minuten blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und abtropfen lassen.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
2

Die Lauchwürfel in einem Topf in 2 EL Butter bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten dünsten. Die Milch dazugießen und den Lauch zugedeckt etwa 5 Minuten garen. Mit dem Stabmixer pürieren und die noch heißen Kartoffeln durch die Kartoffelpresse dazudrücken, untermischen.

3

Mit der restlichen Butter zu einem Püree aufschlagen, mit Salz und Muskatnuss würzen. Den blanchierten Lauch dazu geben und nochmals kurz erwärmen. Den Grill anheizen.

4

Die Schwertfischsteaks waschen, trocken tupfen und mit dem Olivenöl bestreichen . Die Steaks auf dem heißen Grill auf beiden Seiten 3 bis 5 Minuten grillen. Die Zitrone heiß waschen, trocken reiben und in Spalten schneiden. Die Schnittflächen in einer beschichteten Pfanne ohne Fett kräftig anbraten . Die Schwertfischsteaks mit Pfeffer würzen und mit dem Püree und den Zitronenspalten servieren.

Top-Deals des Tages

BBQ Thermometer Funk Grill mehrfacher Testsieger Heft Der Griller 1/2015 für BBQ, Ofen und Grills.
VON AMAZON
46,66 €
Läuft ab in:
Grundig SM 3330 Kompaktmixer, Mixer, Kaffeemühle,Entsafter oder Zerkleinerer mit verschließbarem BPA-freiem Behälter 300 ml, weiß / silber
VON AMAZON
24,64 €
Läuft ab in:
UMIGAL Babybrei Aufbewahrung zum Einfrieren von Babynahrung und als Behälter für Beikost | 2 Farben zur Auswahl | BPA-frei & FDA zugelassen | 9 x 75ml, ideale Portionsgröße
VON AMAZON
11,02 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages