Gegrillter St. Petersfisch

mit Mango- und Avocado-Mousseline
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Gegrillter St. Petersfisch
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Health Score:
7,9 / 10
Schwierigkeit:
leicht
Schwierigkeit
Zubereitung:
20 min
Zubereitung
fertig in 45 min
Fertig
Kalorien:
553
kcal
Brennwert

Nährwerte

1 Portion enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)
Automatic (1 Portion)
Brennwert553 kcal(26 %)
Protein71 g(72 %)
Fett23 g(20 %)
Kohlenhydrate12 g(8 %)
Ballaststoffe3 g(10 %)
Vitamin A0,1 mg(13 %)
Vitamin D0,1 μg(1 %)
Vitamin E8,3 mg(69 %)
Vitamin K7,3 μg(12 %)
Vitamin B₁0,3 mg(30 %)
Vitamin B₂1,6 mg(145 %)
Niacin24 mg(200 %)
Vitamin B₆1,2 mg(86 %)
Folsäure69 μg(23 %)
Pantothensäure0,7 mg(12 %)
Biotin7,6 μg(17 %)
Vitamin B₁₂9,8 μg(327 %)
Vitamin C25 mg(26 %)
Kalium1.634 mg(41 %)
Calcium110 mg(11 %)
Magnesium112 mg(37 %)
Eisen1,5 mg(10 %)
Jod218 μg(109 %)
Zink0,9 mg(11 %)
gesättigte Fettsäuren6,6 g
Harnsäure19 mg
Cholesterin191 mg
Autor dieses Rezeptes:
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
MangoHüttenkäseAvocadoZitronensaftWeißweinÖl

Zutaten

für
4
Zutaten
1200 g
St. Peters- Fisch (4 St. Peters- Fisch)
4 EL
2 EL
2 EL
2 EL
Für die Mango-Mousseline
200 g
Hüttenkäse (1 Packung)
220 g
kleine Mango (1 kleine Mango)
frischgemahlener Pfeffer
1 Msp.
Für die Avocado-Mousseline
200 g
Hüttenkäse (1 Packung)
200 g
kleine Avocado (1 kleine Avocado)
grobgemahlener Pfeffer
Saisonale Rezeptvideos

Zubereitungsschritte

1.

Die Fische säubern, beidseitig die Haut kreuzweise einritzen, innen und außen mit Zitronensaft und Wein beträufeln, mit Salz und Worcestersauce würzen und mit Öl bepinseln. Die vorbereiteten Fische in den vorgeheizten Grill schieben und insgesamt ca. 25 Minuten garen, dabei einmal wenden.

2.

Die Mango längs halbieren, den Stein entfernen, die Fruchthälften schälen und das Fruchtfleisch mit dem Hüttenkäse im Mixer schaumig pürieren. Zum Schluss die Mousseline kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken. Für die Avocado-Mousseline die angegebenen Zutaten wie bei der Mango-Mousseline verarbeiten. Beides zu dem garen Fisch servieren.

Zubereitungstipps im Video