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Gegrillter Zander

mit Safran-Birnen-Sauce

Gegrillter Zander
285
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1

Für die Soße Kaffeefilterpapier über ein Glas stülpen und Jogurt hineingeben. Nach ca. 15 Minuten ist die Molke abgelaufen und im Kaffeefilter bleibt ein sehr festes Jogurt zurück. Dieses würzen. Birne schälen, mit einem Stabmixer pürieren, zum Jogurt geben und gut verrühren.

Wie Sie Birnen perfekt schälen
2

Gemüse in große Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest kochen.

3

Zanderfilets auf beiden Seiten ca. je 2 Minuten anbraten lassen, beginnend mit der Hautseite.

Wie Sie Zanderfilet perfekt in der Pfanne braten
4

Gemüse auf einen Teller geben. Zanderfilets darauflegen und mit der Safran-Birnen-Soße garnieren.

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